Case Study : 日世株式会社

日世は、ソフトクリームの総合メーカーだ。1951年に日本で初めてソフトクリームを販売して以来、今日ではコーン、ミックス、フリーザー、フルーツ調製品など、ソフトクリームに関連する全ての商品を提供している。今回、同社ソフトクリームミックス製造の基幹工場であるびわ湖工場に訪問し、新商品のアイデア抽出から、商品配合の検討、ユーザーへのプレゼンテーション、乳化物の物性等に関する基礎研究までを基本業務とする、プレスト生産部 研究開発課の柴田 聡氏にインタビューを行い、Knowledge Explorer導入の狙いや今後の期待について話を伺った。